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老爸的黑鮪魚餡餅
2007
07
29
11:28
在部落格中曠課了一個月.看到好多留言很開心知道還有這麼多人在等我 為了補償這一個月的缺席.請大家吃點高級的"黑鮪魚" 這是昨天剛從娘家帶回來的.老爸又幫我搞定好這星期的早餐了 看到這多汁的餡料就知道好不好吃了 材料:鮪魚.豬里肌.蔥.薑.蒜.九層塔.紫蘇.酒.胡椒.鹽及醬油 做法:鮪魚及豬肉努力剁碎拌入所有切碎的材料 然後加入少許水讓材料有濕潤度(這樣就會有湯汁了)(也可以用雞腳或豬皮凍) 這次老爸麵皮桿的比手掌還大因我想吃"厚"一點 跟包豬肉餡餅一樣包八分滿就好.(才有壓扁的空間) 用小火慢煎為怕內餡不熟.稍為加蓋悶煎一下(兩面都略悶煎一下) 切記要用小火有奈心一點慢慢煎喔..兩面都成漂亮的金黃色就可以大快...
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我的幸福中式餐點
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千呼萬喚的韭菜盒
2007
07
04
10:50
說要做韭菜盒說了好久好久.現在才做出來 不是太難做或花時間而是不知道自己在忙什麼 一直沒空做其實餡弄好麵團揉好..十幾分鐘就可以上桌了呢 韭菜盒我習慣一邊包一邊煎....這樣可以節省很多時間呢!! 本來要全都要做花邊.可是廚房熱的我待不下了.汗如雨下又不敢吹電扇 怕麵團被吹乾了.所以只有幾個有花邊.其他一包好就下鍋了說真的編花邊也花不了多少時間 就是天熱想快點做好...一口氣做了12個這星期的早餐就是它了 餡料:韭菜.五香豆乾.冬粉.蝦皮.雞蛋及調味料 還可以做高麗菜盒..海鮮盒喔~~~~~這次我將皮桿的很薄. 吃的時候還是覺得略有點厚度口感較Q (韭菜盒包的時候餡要包多一點.這樣才不會因加熱內餡熟了.而變的空空的) ...
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老爸的愛心蔥花餅及蔥花饅頭
2007
07
01
13:40
上星期回娘家要離開去趕火車時.老爸特地趕做了蔥花餅給我帶回來當早餐吃 老爸知道我愛吃蔥更愛吃蔥花餅.於是趕的滿頭大汗的為我做出來 那天還停電呢.真的非常熱......每次都當女兒賊的我提了 一大堆菜外還帶了10幾個餅及饅頭下來 真佩服自己的"耐重"難怪回來後肩膀痛啦~~~ 老爸一煎好我就趁熱吃了一個..還馬上排盤照相..我剝開一個彈性超好QQ軟軟的蔥花餅 忍不住又在吃了一個........因為我趕車子所以老爸只煎了幾個.其他用蒸的以免我坐不到車 這是一出爐還燙的我跟老爸哇哇叫的小蔥花饅頭..本來是要用煎的所以只做簡單型狀 然後我邊拍照邊裝袋...沒想到回來一算我居然帶了10幾個呢!!!也還好有這些愛心蔥花餅 讓我在那班慢...
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蔥花餡餅(有湯汁的喔)
2007
05
30
19:42
最近蔥非常的便宜長的又大又漂亮十塊錢好大一把. 我很喜歡吃蔥或許是想變聰明一點吧! 買了一大把回來做蔥花餡餅當早餐還不錯呢 材料: 蔥.洋蔥.豬絞肉少許(可換成牛肉)蝦皮少許.胡椒.鹽 做法: 將蔥花.洋蔥丁.絞肉.蝦皮跟調味料和好 麵皮桿約手長張開的大小..將餡料包入 但千萬不要包到飽滿.因會壓不下去就不成餡餅型了.約將餡料放七八分就好 讓包起來的包子型像是裝不滿的包袱 然後(用小小火)下鍋去煎.約放下15秒後就用煎匙將它壓扁 慢慢用微小的火去煎是讓裡面的料熟透.另一方面讓洋蔥熟一點吃起來湯汁會多一點 兩面煎至金黃色即可.現做現吃外皮Q軟內餡香甜.還有湯汁.... 還可以煎個蛋包在外面更香更好吃喔 ...
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DIY蔥油餅(懶惰版)
2007
05
22
11:38
我愛吃蔥油餅..喜歡那種香酥的層層口感(搞工版)台語......不過我家大叔喜歡吃軟Q的口感(懶惰版) 蔥油餅有好幾種做法...大部份外面賣的都是我所謂的(懶惰版) (搞工版)跟(懶惰版)差別在加蔥的過程...""搞工""的是桿平麵團..抹油鹽鋪蔥花捲起來 再桿平出來這樣煎起來會一層層香香穌酥的 若用高筋麵粉就做抓餅啦~~~ 懶惰版是將蔥花加到麵粉裡一起揉成麵團 然後在分團桿出來煎即可....這種的吃起來QQ的 一般外面賣的屬這種較多..包牛肉的捲餅也是這種 我有時也會炒牛肉包在裡面吃.......... 還可以加些酵母粉在麵粉中等發酵後再做成餅 這種吃起來軟中帶Q有一點點厚度軟軟的.若用油炸的方式會外面...
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幸福的早餐"韮菜水煎包"
2007
05
17
10:20
人很奇怪常常會煩惱吃什麼..不過就是填飽肚子的東西確會讓人煩惱 一天最重要的是早餐..我啊~~要是沒吃早餐一天都不舒服. 而且還要吃的很飽才行.一天都會很有精神 大叔說他是幸福的.因跟某些朋友比起來....... 他每天有我為他準備好早餐......讓他活力充沛的去上班... 回來後又有香噴噴熱騰騰的愛心晚餐等他..... 雖然常被當"白老鼠"但心理是幸福的 善變的人心吃東西也是一樣希望多變化.最好是每天吃不一樣的 以前有老爸為我做美食.現在想吃自己來. 從娘家帶許多菜回來.其中有一大堆韮菜... 我最看不慣菜吃不完讓它黃掉...所以幾乎每次都會做韮菜盒或水煎包 中午飯後開始揉麵團發酵...洗好韮菜等材料......... ...
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老爸的創意"豆薯豬肉餡餅"
2007
05
11
11:09
以前每天老爸都會問我明天早上想吃什麼?我呢!!每天也都有想吃不完的東西.... 而老爸也都會極盡所能的做出來.....他就像小丸子的爺爺.而我就是那個死皮賴臉的小丸子 上月回去老爸特地為我做了早餐讓我帶回來吃.... 加了豆薯的豬肉餡餅.外皮煎的香香酥酥的 咬下去有豆薯的爽脆多汁.還有豬肉的鮮美加上香蔥的提味 讓原本簡單的豬肉餡餅多了爽脆的口感.一點都不油膩了.吃再嘴裡口感特別~~~~~嗯~~~好好吃喔 大叔問我是買的還是自己做的......真好吃...可以去賣餅了 雖是帶回來二次加熱.但第一次加熱時老爸只是用水煎將麵皮及餡料煎熟 所以我回來後再將它煎至金黃色.外皮加了些許奶油所以一煎就香香酥酥的 那天他還做了鮮奶饅頭給我一起帶回來呢!! 老爸實在太厲...
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