我很喜歡吃雞蛋
由其是荷包蛋旁邊煎的有點焦焦的
煎好時滴一兩滴醬油真好吃
雞蛋有許多吃法
像:三色蛋.水煮蛋.魯蛋.鐵蛋.酒蛋.炸蛋.水煮蛋包.九層塔煎蛋.蘿蔔乾煎蛋.破布子加絞肉煎蛋
吻仔魚煎蛋.酒菜煎蛋.蒸蛋.蛋花湯...............
十年前和老爸去大陸探親
那邊的習俗是第一次到人家家裡做客
主人要煮三棵水煮荷包蛋而湯還是微甜的
因此我們若一天去兩家人家做客就會吃上六顆
而老爸怕膽固醇都只吃一棵
其餘由我包辦~~~~~~~~~~~~~
而我現在要講的是一個小秘方
當要做魯蛋時必須先將蛋放入加了鹽的''冷水''中煮熟
有時都會為不知該煮多久才熟而傷腦筋
我有個很方便的小方法
就是用電鍋蒸~~~~~~~~~~
將雞蛋放在碗中然後電鍋加入半杯水
按下開關~~~~~~~~待電鍋跳起
雞蛋也熟了
而且啊~~~~~~~~~蛋白部份比用水煮的還具彈性
而蛋黃也不會過乾~~~~~~~~~~
方便又不用顧著喔~~~~~~~~~
