炸雞翅沒什麼特別的..但特別的是這個整形方式....
這個雞翅的處理方式是看電視跟"型男主廚詹姆士"學來的
雖然須要花一點時間在處理雞翅上
但吃起來方便不沾手成果讓人非常滿意~~~~
通常小小孩吃有骨頭的東西都無法吃的很乾淨
也吃的不是很方便..這個方式解決了小小孩吃雞翅的煩惱
將翅小腿的關節處小心的用小刀劃上一圈(腿的細端)
然後再慢慢小心的將筋膜切斷
將肉推向底部關節處
這樣處理除了吃方便外.連醃製時也很能入味
我的做法::
用米酒.少許醬油醃上半天(放冰箱)
然後裹上地瓜粉用手略捏一下使地瓜粉能沾粘上
再放回冰箱中約10幾分鐘使它反潮
要炸之前取出若粉不夠可在捏裹一些
用半油炸的方式去炸
因肉都在頂部所以油炸只須排成圓形就可以全部下鍋
等炸成金黃色就可以起鍋..骨頭處包上錫箔紙
撒些胡椒鹽就可以香噴噴上桌了
給小孩子吃不弄髒雙手
而且口口都是肉不會吃到骨頭
每回炸起來連弟弟都開心說:肉肉~~~~
