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珊珊與立夫的成長記錄
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四季飲食
2006
08
08
13:26
中國人重養生常說要吃什麼補什麼.一年四季都在補. 考試前補.開刀後生產後補.平時想到更要補.... 要吃什麼才是對身體最好又沒副作用呢? 天然又合時令的蔬果最好 一年分四季各個季節皆有不同的盛產蔬果... .......古人說春生..夏長..秋收..冬藏 所以人的四季飲食就是... 春酸.夏苦.秋鹹.冬辛 多吃當季的食物身體自然會適應季節的交替 這樣身體抵抗力也會變好囉 夏天帶苦味的蔬果其實不少 只是苦味的濃淡與否.....而苦瓜是最具帶表性的 我好愛吃苦...
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菜瓜料理
2006
08
04
14:49
每次回家都會帶許多菜下來...這很反常理...........因應該是中南部帶菜上去才對 反而是由北部帶下來 這次老媽種的菜瓜大豐收了........所以我又開始做不同的菜瓜料理了 菜瓜炒薑絲 菜瓜炒蚵 菜瓜炒鮮蝦仁 菜瓜炒干貝 菜瓜炒蛤蜊 菜瓜配油條 菜瓜蚵仔麵線 菜瓜餛飩湯 還可以煮成麵疙瘩喔 還有嗎??大家來想一下吧 我家還有一到私房菜瓜湯 是將已經老掉的菜瓜去皮切塊之後放入鍋中用電鍋蒸 蒸出原汁菜瓜水可以拿來做菜或直接喝非常甜喔
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香 Q南瓜炒米粉
2006
07
26
09:39
昨天在家裡好好的研究該怎麼把老媽給的南瓜"金瓜"做成美味佳餚呢 先是煎了南瓜餅..........忽然想到我還沒炒過米粉而大叔超愛吃米粉的"'雖我不愛吃"' 於是把事先做好的功課拿出來看一遍..再改成我的方式就成了香Q南瓜米粉啦 材料:: 南瓜一塊 香菇 肉絲 蝦皮些許 韭菜些許 米粉 做法:: 南瓜.香菇切絲.韭菜切段 先將蝦皮.香菇下鍋微煎然後放肉絲翻炒一下放入南瓜絲開始慢火翻炒 米粉要先在滾水中放鹽下鍋燙10秒""忌先泡冷水..滾水中一定要放鹽 然後將米粉瀝乾裝入有蓋的鍋中.蓋上鍋蓋讓米粉靠自己的熱氣悶著 此舉燙米粉再悶米粉是讓米粉變的QQ的吃起來還會彈牙喔!而且米粉一點都不油...
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好下飯的椒塩丁香魚
2006
07
16
14:33
夏天總喜歡吃些下飯開味的菜有道菜很下飯也很配啤酒喔 材料:新鮮丁香魚 蔥花.辣椒.蒜末.胡 椒塩.低筋麵粉 做法: 丁香魚洗淨瀝乾用鹽.胡椒.酒拌一下..加入乾的低筋麵粉輕拌一下讓魚身有點裹上粉 下油鍋去炸定型後撈起先放著..約兩三分鐘後再下鍋炸一次撈起瀝乾 蔥花.蒜末.辣椒用香油爆香.加入炸好的丁香魚撒上胡椒塩滴幾滴米酒大火拌炒即可 香酥美味喔
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夏季鹹粥
2006
07
15
11:49
夏天盛產許多蔬果瓜類.一到產季便宜的10元就可以帶回家做烹調了 夏天天氣熱胃口較差.而站在廚房也是一種虐待....有時我喜歡煮一鍋粥讓它有點涼了再吃.這樣就不會吃的滿頭大汗 竹筍鹹粥.葫瓜鹹粥.長豆鹹粥都是夏季最容易取得食材的粥品 加些肉絲.香菇.蒜末就很好吃了. 葫瓜粥還可以加些蝦皮先爆香再加入肉絲.香菇絲再加入切條的葫瓜翻炒幾下 為不讓葫瓜滾到溶化.所以先起鍋 待米煮開後再加入一起滾或用蒸熟的飯下去煮粥.這樣就不用先將葫瓜起鍋而可以一起滾了 我阿姨給了我兩顆葫瓜.我先是讓它跟米一起滾結果可以吃時葫瓜因太嫩而溶化了較沒口感了 後來我用蒸熟的飯下去一起滾吃起來剛剛好.葫瓜的甜味及口感都很好 所以要用米去滾葫瓜粥時要先將炒過的葫瓜先裝起.才不會破壞了瓜的美味[TAGTAG...
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葫瓜水餃
2006
07
11
09:45
夏天盛產許多瓜類而且只要沒颱風菜價都會很便宜 最近老媽自己種的葫瓜進入盛產期了.我也帶回來做菜前晚舅舅又帶了兩個阿姨種的葫瓜給我 一下子我瓜滿唯患..............於是想到老爸以前做的葫瓜水餃 材料: 葫瓜.蝦皮.香菇.絞肉.胡椒 做法: 將蝦皮與香菇絲爆香 和入搓成絲的葫瓜中再加入絞肉及少許鹽胡椒攪拌均勻 放一會它會出水將水份倒掉 然後就可以包成水餃或煎或煮都合宜 ...
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香煎饅頭
2006
06
28
15:48
小時候老爸常會將饅頭切成片狀.放入鍋中煎至金黃色 吃起來香香酥酥的...........或者是沾上蛋汁下鍋去煎........ 不過我最喜歡吃的還是原味.可是現在要找手工饅頭有點難了 還好我可以自己做若懶得動也知道住家附近要去哪裡找手工饅頭 做法: 最好是山東饅頭 切成土司般的厚度 鍋中放少許油.將饅頭下鍋去煎至兩面微焦 灑上少許鹽巴就可起鍋..........也可以灑胡 椒鹽 每天早餐都吃一些不一樣的 一天也會好心情 ...
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蓮子排骨湯
2006
06
17
13:42
蓮子最近進入盛產季了 最好買偏咖啡色帶外膜的最好.如沒有也不要買太白色的 蓮子可以最許多種甜湯類.也可以入菜或煮湯 蓮子甘澀性平,有補脾止瀉,清心養神益腎的作用.但有便秘者不宜服用過多 本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能 夏天喝蓮子做的甜品外.吃飯時喝點清爽的湯也很不錯 蓮子排骨山藥湯 材料: 蓮子 排骨 山藥""可放與不放"" 薑片少許 做法: 排骨用熱水趟過下鍋熬湯加入薑片 放入蓮子調味待蓮子已熟透吃起來粉粉的加入山藥 待滾就可以上桌囉 很清爽的夏季湯~~~~ ...
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紹興豬肝及切豬肝小妙方
2006
06
13
14:52
每次看到老爸買回豬肝時.總會想到等下切時又會一片紅糊糊的怪可怕 雖然老爸已先用鹽搓揉過但仍是會這樣 而我這刀工不好的人更是切不薄 一天我發現一個小妙方 先將大小適量的豬肝用水清除一下 裝袋放冷凍庫 第二天要烹煮時拿出來退冰15分鐘就好 讓它還是冰凍狀態 如果家有冷凍刀就可以很方便的切成薄片 若沒有就像我一樣 慢慢切不會太難切的 切越薄越好"這樣不會將切菜板弄得紅呼呼的而且還可以切薄喔 然後放到小鍋中加一大匙鹽用手揉洗 換上乾淨水再瀝一次這樣可以讓豬肝吃起來...
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菠菜麵疙瘩
2006
05
25
14:57
我喜歡用菠菜去煮麵疙瘩.因為菠菜軟軟的配上QQ的麵疙瘩 口感好顏色又漂亮 材料: 蒜末 肉絲 菠菜 做法: 蒜末肉絲先小火炒香...... 開大火將菠菜下鍋去炒 加入適量的水及鹽 待水滾後開始放入事先調好"醒過"的麵糊做成疙瘩下鍋 想吃 Q一點的疙瘩的話.麵糊加水不要太多 用筷子和麵而且加一點水就和勻一次....慢慢加水 以旋轉方式和如果可以保持成一個軟麵團狀最為 Q 下鍋前一定要讓它有15分鐘的時間醒一下 因太Q下鍋時會很難夾下麵團 千萬...
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