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配粥小菜"炒豆乾"

2006052011:44
配粥小菜 我好喜歡吃豆乾豆腐類的食物 最近常煮這樣滿下飯又簡單的炒豆乾 材料: 小豆乾買軟一點的約10個左右"看人數" 榨菜絲""若買到鹹的要泡水一下"約半飯碗量 豬肉絲"買腿肉去切的較有彈性"約半飯碗量 辣椒與蔥花"依個人口味加與不加 蒜頭兩大顆 醬油   做法: 豆乾橫切成兩片再切絲待用 先將蒜末爆香 肉絲下去翻炒加入辣椒及蔥白處 然後加一點點鹽 豆乾及榨菜加入 待...
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配粥小菜"韮菜煎蛋"

2006051710:42
吃粥的時候總希望配上鹹鹹香香的菜色 蘿蔔乾煎蛋是最常吃到的東西 偶爾換一下口味也不錯喔 韮菜煎蛋有菜香及蛋香也很下飯呢 菜貴時我常這樣做 材料 韮菜半把 蛋3顆 做法 將蛋打散加鹽調味..... 韮菜切碎放入蛋汁中以旋轉方式拌勻 少許油搖動鍋子一下倒入材料抹平 待可以翻面時 先用鍋鏟切成小塊再翻面煎至金黃即可 ...
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大叔的QQ炒米粉

2006042716:08
大叔非常喜歡吃炒米粉可是我卻討厭的要命 所以他常想吃都因我不吃而沒機會吃到 不過大叔算是個愛乾淨又還算勤勞的男人''當然我也訓練的很好"" 一天假日他說想炒米粉吃.問我吃嗎?他要炒......... 我知道他很喜歡吃所以也就說好吧~~~~~~~ 跟著他走到廚房我想就讓他好好發揮一下 我什麼都不說.....就幫忙洗菜就好.反正我也不會炒 材料: 蝦皮 香菇 絞肉 紅蘿蔔絲 高麗菜 芹菜"輕拍一下再切碎花" "或自己喜歡的材料" 做法: 最重要的是煮一鍋滾水 將米粉放入翻煮約1-2分鐘 撈起放鍋中加蓋蓋好""很重要喔""這...
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季節肥魚與炒鯊魚

2006042615:34
我愛吃魚勝過所有肉類 有時自己一個人就吃掉一條吳郭魚 在圖書館的書中發現吃魚也要隨季節才會吃到最肥美的魚 春天:白帶魚.鲔魚 夏天:黑鯧.鯊魚 秋天:旗魚.鮭魚 冬天:黃魚.烏魚.雪魚 夏天時會看到很多小鯊魚 若還沒去沙就必須燒一鍋熱水約70-80度水溫 將鯊魚全身淋一遍用手慢慢推掉魚皮上的沙 有些賣家已處理好了 材料: 蒜苗 辣椒 薑片 酒 鹽 做法: 薑片及辣椒先下鍋.在加入切好的鯊魚 淋上米酒加及一點點水及鹽.微煮個3-5分鐘 加入蒜苗翻炒即可起...
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蔬菜湯變身鮮魚湯

2006042314:40
我很喜歡吃馬鈴薯 只要是馬鈴薯做的料理我一定會挑光它 前幾天想起好久沒煮蔬菜湯吃了 於是跑去買了馬鈴薯及紅蘿蔔 這道湯有人會再加入海帶. 不過我沒有加.也沒有加排骨或任何肉類 但湯喝起來卻有肉湯的鮮味喔 材料: 馬鈴薯 紅蘿蔔 薑片 做法: 先將薑片和清水入鍋 加入切塊狀的馬鈴薯與紅蘿蔔 煮滾轉小火慢煮.加入鹽調味.另外加約10顆粒的''高鮮味精''切記不行多喔 煮熟就好啦~~很簡單 不過一餐吃不完又只剩下一點點時 不要急著硬撐...
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煎餃DIY

2006041213:14
我好喜歡吃麵食類的東西也喜歡自己動手做 每次看到街上在賣的煎餃我都嫌它料好少又好油喔 吃多了感覺好膩~~~~ 所以我就自己動手做囉 首先先決定要自己包餃子還是買現成的''冷凍的也可以'' 將平底鍋倒上約兩小匙油 開小火將水餃一一排入''以不碰到為原則'' 排好後就可以直接到入清水 份量以淹過餃子的2/3就好 然後蓋上鍋蓋~~~~~~ 待咕嚕咕嚕聲停之後就開蓋看是否沒水了 若還有些許就立刻再蓋回去 都沒水時就可開蓋.就搖動鍋子讓餃子滑動一下 然後翻看底部煎金黃色了嗎即可起鍋了 若用冷凍水餃去煎''不需''解凍直接按上法去做即可 ...
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菠菜炒豬肝

2006033115:27
不知道是不是也有人跟我一樣不確定菠菜是否可以炒豬肝 我總覺得在哪裡聽過但大叔說沒聽過也不行吧 嘿~~~我怎麼會就此放棄呢~~~~翻了美食雜誌正巧有介紹各種青菜吃法 讓我看到了真的可以炒嘛!!還滿好吃的 材料:菠菜 豬肝""粉肝'' 蒜頭 米酒 做法: 油要熱將蒜末爆香加入豬肝翻幾下 加入菠菜快炒倒些米酒加鹽調味即可   ...
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海鮮煎餅”大阪燒DIY"

2006032313:53
海鮮煎餅 前段時間到夜市看到在做大阪燒的攤販 一份50元我覺得好貴 所以就站在一旁看他是如何做的.想偷學回家DIY 結果後來又在電視上看到日本美食節目在做 這讓我更想自己玩一玩了 後來我終於又看到有介紹食材的節目了 自己做了好幾次也再改良一下 滿好吃的......... 材料: 酒菜[或高麗菜] 鮮蚵 透抽 鮮蝦 [海鮮可依自己喜好加減] 雞蛋兩個 低筋麵粉 鹽少許 做法: 雞蛋打散 酒菜切碎放入雞蛋中拌一下加入海鮮 加一點點油及鹽 麵粉先加一點拌...
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美美的茄子

2006022410:47
我很好奇不愛吃茄子的大叔居然可以把茄子煮得美美的 雖看過他的做法了.但和我的不一樣雖我也一樣可以美美的 但大叔說切片的茄子口感較沒有切段的好 不過這算是各人口感吧 其實茄子不管是先油炸或直接炒 最重要的是油要熱 而且在下鍋後要立即翻動茄子讓它的表皮很快的接觸到熱油 這樣它就不會氧化變黑了 油悶茄子 茄子切段.九曾塔.醬油 先熱油將茄子番炒一下待顏色都油亮亮時加些許醬油蓋鍋一會 起鍋前加入九曾塔番炒一下即可 ...
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辣椒襄肉

2006021710:36
很久以前曾吃過老闆娘做過的一到菜 我自己再做過覺得好吃又簡單而且還很漂亮喔   辣椒鑲肉 到市場去找紅辣椒但要找又大又粗而且確定不會辣的喔 將絞肉加入些許薑末.米酒.鹽.太白粉調味 辣椒劃開將籽去除[切誤剖半] 然後將調好的絞肉鑲在辣椒裡 排盤放入電鍋中蒸 熟了之後滴幾滴香油就好吃啦   以上的做法還可以改成豆腐鑲肉 選市場的老豆腐來做 豆腐切小四方將中間用湯匙挖掉 挖下來的豆腐不要丟掉 加入絞肉中 在要放絞肉時先在豆腐挖空處 灑一...
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