一篇文章要我寫幾次啊~~莫名其妙~~~浪費我時間
阿虎!!!!你不知道家庭主婦很忙的啊!~~~~~~~~火~~~~~~~~~孩子都快起來了
再寫一次~~~~~~~~~~喔~~~真火~~~~~~~~
難怪很多人都搬格了.................
氣~~~~~~~~剛才文章到底寫些啥都忘啦~~~
這次做這個蔥花捲換了新造型也換了調味方式
自己覺得很滿意這次的試做~~
以前蔥花捲是以筷子加壓幫助造型(蔥花捲)
現在這個我忘記在誰家看到了
當初一見到就好喜歡
先將發酵好的麵團桿成長方形~~
抹上沙拉油.鹽巴.黑胡椒粉.蔥花
(這個黑胡椒粉是在中藥行買的.比白胡椒香而且不會像白胡椒般嗆辣
做菜.煮麵時加一些孩子們都可以接受這個微辣的感覺)
將加上調味了麵皮分三等份
往中間折進去.並稍微加壓一下讓它緊密貼合
然後將麵團切成約一公分的條狀~~
取約5條左右一起拉長...............然後旋轉...............
然後用類似打結的方式盤起來
兩頭收口向下...........(類似打死結但不要穿過孔去.直接盤下來就好)
切條時也可以切寬些.如果切兩公分
那就只需3條就可以盤一個大花捲了
女兒說我又再做花啦~
她問這次是什麼花~~~她還沒吃過蔥花捲呢~
盤好的花捲等待第二次發酵
我做個大小比我的拳頭要小一點點
所以蒸的時候我以大火冷水蒸15分鐘
蒸的時間以食物的大小及內餡的熟.生來增減~
這次做了兩籠可以撐個四五天的早餐~~
冬天做這種發酵的東西
我喜歡好天氣做.心情好.不會冷.發酵也好
(果真孩子起來了......................)
我覺得用這種切條方式做的花捲
吃起來有種吃銀絲捲的口感一絲絲的
孩子喜歡剝開吃著..像在吃麵條呢~~~
我喜歡這種方式~~~~~~~~~
