夏天紅蔥頭是又大又漂亮..一直想自己做油蔥酥的念頭終於在今年夏天完成了
這個油蔥酥是由兩個地方的點子集合而成的
曾經在台北迪化街吃過一家米台目.老闆在米台目上放上一匙自製的油酥
它的油蔥酥讓我驚訝除了香酥之外還又多了一個鮮香味
仔細一看原來油酥裡還有蝦皮在裡面
這個味道讓我好喜歡一直想自己做來吃
最近又看到我的開格資深格友小瑪自己做了油蔥酥
於是化想像為動力終於開工了..........
先試了小瑪的油酥加了醬油的油酥真的比沒加的更香更好吃
不過時間真的要小心控制好..不然很容易就會有焦味出來
集合了以上兩個地方的油酥配方
就成了我的油酥配方了
材料:
紅蔥頭約30元(去除外皮切好備用)
蝦皮約紅蔥頭1/3或1/2的量
沙拉油
適量沙拉油先將紅蔥頭放入炒散.然後放入蝦皮一同翻炒至金黃色
放涼後裝罐就成了煮湯煮麵的好幫手囉~~~
