我喜歡用菠菜去煮麵疙瘩.因為菠菜軟軟的配上QQ的麵疙瘩
口感好顏色又漂亮
材料:
蒜末
肉絲
菠菜
做法:
蒜末肉絲先小火炒香......
開大火將菠菜下鍋去炒
加入適量的水及鹽
待水滾後開始放入事先調好"醒過"的麵糊做成疙瘩下鍋
想吃 Q一點的疙瘩的話.麵糊加水不要太多
用筷子和麵而且加一點水就和勻一次....慢慢加水
以旋轉方式和如果可以保持成一個軟麵團狀最為 Q
下鍋前一定要讓它有15分鐘的時間醒一下
因太Q下鍋時會很難夾下麵團
千萬不可用湯匙切.會因此而斷筋不Q了
一定要努力用筷子拉扯下鍋....切記
{用中筋麵粉加冷水}
