海石花是東北角的""海""產之一..從海礁岩上摘下的海石花是深咖啡色的海藻
要經過反複的洗淨.曝曬再洗淨曝曬........直到呈現市面上賣的金黃色澤
所以價格不算便宜.
不過在夏季熱的讓人受不了時
來碗冰涼的石花凍...一瞬間暑氣全消......從心裡涼爽出來
以前夏天老媽都會煮上幾次...年初時我提及怎麼這兩年都沒煮了
還好老媽記著我的想唸..這次回娘家發現老媽買了石花菜回來
當然也煮了幾鍋還讓我宅配回台中呢~~
這麼熱的天氣煮石花凍很辛苦
要不時注意是否會滾出鍋
還要花上大半天的時間來熬
每次煮都是一屋子熱騰騰的
不過吃的時候可開心極了
做法:
海石花取一團(手掌可以抓住的量)10人份電鍋內鍋加滿水(加入洗淨的海石花約八分滿水)
先用大火煮沸然後轉小火慢熬(不時翻動一下)
等到水份變少且有微黃色澤時
將海石花濾出..放涼進冰箱即可
而濾出的海石花可以再煮2-3次同樣的水份
直到軟爛為止~~~~~~~
我喜歡在要吃的時候再加砂糖
入口即化的石花凍配上砂砂的糖蜜
讓人冰涼甜進心裡
連珊都吃的直張大嘴巴還要吃呢~
