最近金棗開始盛產市場上也到處都可以看到
心血來潮買了一些回來打算做果醬來抹麵包
但數量太多於是拿了一半來做蜜金棗
為了不讓它製作時因為孩子吵鬧而毀了
大叔建議我帶回娘家做吧~~~
這樣可以安心的在廚房好好的熬
大叔的建議真的沒錯..............要不然我可能會熬一鍋""焦糖蜜餞""
材料:
金棗..冰糖
做法:
先將金棗洗淨晾乾不要有水份在外皮上
然後用叉子將金棗外皮叉幾個洞
這樣可以必免加熱時金棗膨脹而爆開
將金棗和冰糖用小小火慢慢加熱
要不時翻動它以免燒焦
冰糖會慢慢溶化成液體狀
繼續熬煮到冰糖收乾完成
冰糖的量我是以1:1來準備
但並沒有一次就將冰糖全放進去
先放約2/3溶化後小心試一下甜度
每個人的甜度感受不一樣
我覺得金棗帶酸味.如果不夠甜吃起來就只有酸酸酸
有人說做好泡茶喝很棒
我試過後還是喜歡直接當蜜餞吃
覺得這樣才夠味
整個熬煮的時間約一小時
煮好放涼裝瓶就可以慢慢享受了
市場上有做好成品在賣一點點就要一百元
金棗對喉嚨很不錯.聽說有止咳化痰的幫助
自己做衛生又便宜品質沒問題~
