這應該叫素肉圓吧~但沒肉又不完全是做肉圓的材料
上次用西谷米做了筍絲素肉圓
這次用菜蒲當主角.....
而且還改了外皮的材料
吃起來較純西谷米的硬些. Q些口感就像肉圓了
材料
外皮::
西谷米200克
地瓜粉100克(大約)
太白粉少許
水2杯
油少許
內餡::
菜蒲
豆乾
素肉絲
醬油
胡椒
做法:
將西谷米加入少許油.用兩杯水泡4小時
使其發漲......然後加入太白粉及地瓜粉
調成可包餡的軟麵團..如太過濕就再加些地瓜粉進去
雙手及蒸盤抹油....將麵團分成約雞蛋大小捏成碗狀
將炒好的餡料包入
捏口揉圓入鍋蒸約20~30分鐘
事先將餡料炒好.西谷米泡好
只需要約15分鐘就可以做了
算是很快速的一道點心
