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珊珊與立夫的成長記錄
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炸""那個魚""
2012
04
23
14:27
"那個魚"就是魚的名字. 很妙的名字讓人印象深刻.第一次看到這種魚是在台中港 長的有點醜.............身上沒有魚鱗.魚皮呈淡淡淡的粉肉色 一張大嘴滿口尖牙.大小約筷子的長度. 魚刺像頭髮般細緻.略彎曲不會扎口 去年曾在電視新聞中又看到它 聽說因肉質鮮美.價格上漲了............ 最近在市場上看到它.............聽說肉質如何如何 我這個愛吃魚人............ 要自己嘗過才算數!!於是買了一盤回來100元分兩次煮 第一餐想先吃原味.於是丟進鍋煮清湯.......... 結論是..........這魚不適合煮清湯 肉質太軟會散開.跟夾不起來....而且魚刺會覺得很明顯 應該聼魚販的...
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蘋果果醬
2012
03
06
14:11
過年的大魚大肉.一堆水果終於落幕了................ 拿出從好友家抄回來的蘋果醬作法 將蘋果三顆做成一罐蘋果醬 沒想到孩子們很喜歡這個味道... 要女兒珊吃蘋果是一件自找麻煩的事 一片她可以吃好久....(她要吃貴鬆鬆的蘋果)......兒子早就一片又一片了 做成果醬後抹在吐司上.女兒吃的很快很開心~~~ 材料: 蘋果三顆 白砂糖150克(佔蘋果30%) 檸檬汁30克(我用一顆) 清水30克 作法: 蘋果切碎.............. 檸檬汁和砂糖加入蘋果中混合放置2小時 清水加入煮約15分鐘左右(視切碎的程度) 攪拌煮到蘋果透明即可 (我切的不夠碎因此我煮了約一小時..........手都快斷了) 前幾天正在看電視....
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金棗醬
2012
02
14
14:02
今年的金棗醬做一點點小小改變 去年做整顆蜜餞的跟調理機打碎做果醬的(金棗果醬..蜜金棗) 今年切條狀去煮.冰糖量也減少很多 所以做出來的金棗醬非常的實在 看得到一絲絲金棗 會想做如此濃郁的原因是想把它拿來做料理用 所以不想有太多的醬汁在 將洗淨晾乾的金棗切成六片去籽去中心較硬的梗............. 加入適量冰糖下去用小小火慢煮 我先以金棗體積一半冰糖下去煮 再決定要增加冰糖與否 煮的當中要不時攪拌一下以免燒焦 煮至金棗熟透成半透明狀..醬汁也變濃稠狀 因冰糖量少所以我花了約一個多鐘頭才熬好 趁熱裝瓶以免冷掉凝固成果凍狀 今年的金棗是大叔自己去摘的有機金棗 每顆都很漂亮飽滿 做好金棗醬就等著讓我做料理囉~~~ ...
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鳥蛋獅子頭
2012
01
17
13:36
這可不是貓頭鷹眼睛喔~~ 這是將鳥蛋包進肉丸中的鳥蛋獅子頭 我不喜歡吃整顆都是肉的肉丸子.而孩子愛吃鳥蛋 於是我就將它們做了結合~ 肉中有蛋.蛋外有肉..這是個小小驚喜囉~~ 材料: 鳥蛋數顆 (買回來的鳥蛋若沒馬上用完~放冰箱中須將鳥蛋泡在冷水中再冰.可保持新鮮..但仍需盡快用完) 絞肉 蔥花 蒜末 醬油 胡椒 太白粉少許 米酒 將除了鳥蛋外的材料全部攪拌至肉有黏性 取一團肉泥將鳥蛋包進其中揉圓 下鍋半煎炸熟即可 做好的獅子頭可與包心白菜同煮 或紅燒.或糖醋.加工成自己喜歡的烹調方式 我們是將它與包心白菜同煮 有肉有菜又有蛋大人小孩都喜歡 ...
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糖醋排骨
2011
12
20
14:29
要拍這道菜的照片時~~女兒正好在一旁~~ 看到我端出剛煮好的菜到客廳 哇~~好漂亮啊~~這是什麼菜好漂亮喔~感覺好好吃喔~~ 又是一串動聽誘人的話~~~~~~~ 這道菜是在""日曆""上學來的~~~~每週都會有一篇食譜介紹 當初我也是喜歡上它的色彩賓紛..才想做做看的 材料: 排骨 青椒 黃紅甜椒 洋蔥 蕃茄醬做法: 先將排骨用蒜末.醬油.米酒醃漬入味 其他材料切成適當大小 醃漬好的排骨裹上地瓜粉下油鍋炸至外表金黃備用 另起油鍋炒香洋蔥..然後將排骨加入 加些少水及蕃茄醬讓排骨及洋蔥軟化熟透 湯汁濃郁時再加入青黃紅椒拌炒一下 就可以漂亮上桌囉~~~ ...
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鮭魚壽司
2011
12
17
16:54
一到假日就不太想做飯~~雖然自己不是上班族 但也會有"'職業""倦怠症.....出去吃要花錢 在家吃又不太想動~~~~~看看冰箱那就來個清倉大拍賣囉~~~ 買個一塊貴鬆鬆的鮭魚要給孩子拌飯吃的 現在也讓我跟大叔一起補一下吧 蒸一鍋飯拌上一些糯米醋.白糖 調成自己喜歡的味道.也要孩子願意接受的味道 拿出用剩的沙拉~~~~~孩子吃剩的海苔片 用簡單的調味來吃一餐簡單特別的吧~~~ 女兒第一次吃壽司~~~媽媽這是什麼啊?? 媽媽這是什麼味道啊~~~~ 女兒不喜歡沙拉....我在內餡裡放了一點點沒想到被她吃出來了 不喜歡也要吃~~~這是我的原則.............. 等她再大些我就無法再干涉了 還好女兒雖...
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炸翅小腿
2011
12
07
15:14
炸雞翅沒什麼特別的..但特別的是這個整形方式.... 這個雞翅的處理方式是看電視跟"型男主廚詹姆士"學來的 雖然須要花一點時間在處理雞翅上 但吃起來方便不沾手成果讓人非常滿意~~~~ 通常小小孩吃有骨頭的東西都無法吃的很乾淨 也吃的不是很方便..這個方式解決了小小孩吃雞翅的煩惱 將翅小腿的關節處小心的用小刀劃上一圈(腿的細端) 然後再慢慢小心的將筋膜切斷 將肉推向底部關節處 這樣處理除了吃方便外.連醃製時也很能入味 我的做法:: 用米酒.少許醬油醃上半天(放冰箱) 然後裹上地瓜粉用手略捏一下使地瓜粉能沾粘上 再放回冰箱中約10幾分鐘使它反潮 要炸之前取出若粉不夠可在捏裹一些 用半油炸的方式去炸 因肉都在頂部所...
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非常慘烈的大肚魚
2011
12
03
20:52
第一次看到大肚魚在市場賣覺得很好奇~~ 對奇怪的沒吃過的我總會想嘗試看看 大叔說那個油炸一下很好吃的 心想油炸 一下那還不簡單嗎!! 於是我和了些麵糊~~~~放下少許大肚魚攪拌一下 不小心都破了................ 想都沒多想就夾起""一團""往油鍋裡放了 就這樣""大肚魚團""上桌了 大叔說~~這............................是要一隻隻的耶~~~~~~~ 喔~~~~~~原來是這樣喔~~~ 這魚團吃起來會有刺感..還有些許土味 很不甘心的我過了一些日子又看到市場上再賣 於是又買了一些回來想炸成一隻隻的............ 結果...
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海鮮咖哩飯與白蓮蕉
2011
11
10
21:59
一時之間不知道要煮什麼來吃.到全聯逛逛看到咖哩塊~~ 以前我都買有加""蘋果""的那個牌子.不過比較貴一點 現在有兩個孩子要養.更要精打細算一下了 看了一下想試一下最近電視廣告的"工""牌 配合孩子們的味口買了"甘味2號" 沒想到煮起來我喜歡這個的程度勝過它牌了 雖說是甘味但沒有甜膩感.它還帶點咖哩本身的微微辣味 兩個孩子都可以接受.我也可以輕鬆煮了 咖哩中有個成份是薑黃(香料) 薑黃又俗稱"白蓮蕉""有抗癌的效果 近來更有研究顯示可以預防老人癡呆症 老爸菜園裡種了一批.今天春天賣的很不錯呢 買家還跑來定明年度的薑黃 老爸喜歡將...
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微波爐洋芋片
2011
11
02
15:57
這個只要五分鐘的微波爐洋芋片.拿來騙我家的小小孩非常好用 市售的洋芋片多油多鹽份.我不曾買給孩子吃 等孩子長大後愛吃什麼我也管不到了 不過現在我還能為他們把關的時候 我總希望能為他們多注意一些~~~~~~ 這個洋芋片做法是從電視上學來的 沒想到我家兩個小搗蛋非常喜歡吃 每次做都是用搶的一下子就吃光了 這個洋芋片非常薄而且非常酥脆 可以讓孩子一片接一片的吃也不用怕他們噎住 不過我有個原則每次都只做一盤.吃光就等下次了 好吃的東西要讓孩子一下子搶光.讓他們想念................ 女兒珊只要看到我買馬鈴薯.她就會問媽媽妳要做餅乾給我們吃啦~ 材料: 馬鈴薯 烘焙紙 鹽少許 做法: 馬鈴薯用刨皮刀刨成薄片(皮可去除或不去....
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