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珊珊與立夫的成長記錄
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我的幸福中式餐點
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芋頭饅頭
2008
02
25
21:30
好久沒自己做愛心早餐了 下午心血來潮將老媽送我的自家芋頭拿來做饅頭 原本想先將芋頭蒸好再揉進麵團中 不知忙什麼忘了~~~~~~~~ 所以改用刨絲的方式再揉進麵團中 吃得到芋頭也看得到芋頭 更聞得到芋頭香 純天然我不喜歡用色素 雖然那樣可以有漂亮的顏色 但很不健康呢 ~~~~~~~~~~~~~~~ 人家說胎教很重要 希望我現在努力的做 肚子裡的小皮蛋可以遺傳到 這樣我就可以茶來伸手飯來張口 想吃什麼講一聲就有啦~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~ 唉~~~~ 相機壞了用手機拍畫質很差~~~~~ ...
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黑糖發糕
2007
12
20
14:13
好久沒有拼老命的用功做食物了.. 上月底大叔派了一項任務給我 要我做兩個發糕要拜拜用.... 我跑去超市想買調配好的發糕粉 結果一連跑了數家都沒有 只好硬著頭皮買在來米粉及發粉回來 自己開始憑著看老爸老媽做的記憶開始攪啊攪 結果忙了一個早上........丟了5個到廚餘桶去 因外表很正常但中間居然是石膏!!!!!!!! 第二天大叔帶我到遠一點的農會超市 終於買到我要的調配好的發糕粉 嘿~~~~~馬上又動工了 然後...............我記得沒錯啊~~~ 為什麼蒸出兩個年糕............. 最後將剩下粉全用了.........很不放心攪拌著...... 蒸好後不敢去開蓋.......... 大叔去開..........哇~~...
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老爸的綜合素菜包
2007
11
10
10:02
這是今年夏天回娘家時老爸做給我吃的素包子 現在麵粉越來越貴了老爸到處問價格.看有沒有比較便宜的 我告訴他或許我去麵粉廠買會便宜一點吧~~ 從小我家吃麵粉就很兇呢~~22公斤裝的一包一包的買 昨天跟老爸通電話他說做了什麼好吃的雞蛋饅頭 ~~ 想再變化做成什麼什麼........... 忽然我覺得應該留在他身邊吃好料才對 為什麼要嫁人呢~~ 好多好吃的都沒吃到..... 立冬老爸做了甜酒釀煮核桃蛋給家人補冬 我.........又沒吃到啦~~~ 在家時冬天老爸常做這道點心給我們吃..... 吃的心頭暖暖的好睡覺呢~~~~ 要我自己做來吃嗎~~~~~ 不~~~~自己做的怎麼吃都沒有老爸做的好吃~~~~~ 內餡:竹筍.酸菜.豆乾.冬粉.高麗菜 ...
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蔥花肉包
2007
10
23
14:24
這是上星期做的蔥花肉包.有人說蔥這麼貴還下重本下去做啊~~ 其實這次的包子除了因我太餓.包的很醜外 真的是下重本下去包的.原本都是晚上六點吃飯的 結果那天先去運動回來才開始包包子 肚子是餓的在發抖了.所以快~快~快~包的非常醜~~~ 一直到七點才吃到包子..大叔他餓的更可怕 我一個還沒吃完他吃三個了.還被燙到呢~~~ 這次的麵皮為了要Q一點.所以揉的比較硬.也就不太好包了 不過吃的時候就很滿意那個Q度呢~~~ 所謂的重本有半斤宜蘭蔥(娘家種的)一斤黑豬肉.40度純米酒(沒加水的玻璃瓶那種) 算一算小小一個包子加手工費價格快要30元呢~~~ 材料: 中筋麵粉.酵母菌.少許鹽 內餡:豬絞肉.蔥花.胡椒.米酒.薑末.鹽 內餡部份有經過順時鐘方式攪拌至...
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玉米煎包
2007
10
04
21:57
會想做玉米煎包是看了非凡大探索.介紹某個店家做的玉米餅 店家做成燒餅型我做成包子型.因我覺得麵皮圓型較好桿 想做這個口味想好久了確一直遲遲未動手..直到最近早上一連吃了好幾天的火腿蛋後 才跑去準備材料.開始動工了(麵粉又要漲價了該考慮是否一次買個一麻袋回來了!) 其實做起來很快.內餡事先準備好.麵團預發好 我只花了15分鐘就桿好皮.也全包好了 一口氣做了16個.這下子這星期的早餐就不用跑出去買了 內餡:玉米粒.絞肉.紅蘿蔔.洋蔥.蔥花.胡椒.鹽 這算是營養又高纖的材料..喜歡吃辣的抹上辣椒醬來吃最夠味了 故意兩面不要煎的太焦.這樣再加熱時才會剛好焦 ...
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老爸的豆沙包與豆沙餅
2007
09
14
13:43
老爸忽然想到要做的豆沙包..他興致勃勃的跑去買現成的綠豆沙餡 我們兩就開始研究該如何包呢??又該做什麼東西來吃呢?? 最後因不想動用烤箱.又不想太麻煩.. 所以還是做最拿手的吧~~~ 小小的豆沙包吃起來像壽桃↑照片為老爸剛包好的(我說要拍照.他更用心捏花呢) 那如果用沒發酵過的麵皮包....↓ 我們將它拿去小火煎烤壓扁 就成這個樣子的豆沙餅(不用烤箱的豆沙餅) 微甜的口感雖跟綠豆掽一樣內餡卻口感差很多 喜歡香酥外皮的一定會喜歡這個做法 這個又是我兩個月前拍的照片了 ...
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""蔥花捲""試做版
2007
09
04
22:32
我的最愛"蔥花捲"好久以前就一直想做了..只是一直還在參考網路上的方式.. 最後選了食譜上教的三折法方式來做..沒想到"彈性超好" 蒸好以後用手指將它壓下...它馬上又彈回原狀 一點都沒有凹陷或發酵不完全呢... 吃起來還會有彈牙的感覺 一直想做這種花樣.卻不知道如何下手.. 以前都只是將麵皮捲起.切開下去蒸..所以一直都是螺旋狀 在網路上到處尋找方式..最後在食譜上看到完整易懂的圖片分解 想吃的心情就無法擋啦~~~ ↑材料:中筋麵粉.酵母菌.五香粉.鹽.油.胡椒.蔥花 做法:將發酵好的麵團桿開.用三折法再桿開..重複三折法11次(為讓彈性好.也可再加次數) 最後桿開抹上調味料及蔥花.也用三折法折起.切...
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DIY蔥油餅(搞工版)配馬鞭魚湯
2007
09
02
15:13
因自己超愛吃蔥油餅.所以最近到處看蔥油餅食譜..發現有好多種做法.及材料. 吃起來也口感不同..我一一的去試當了幾次白老鼠後.. ""目前""除了原先自己用的方式.比較喜歡這個做法 因以前我都愛吃酥的蔥油餅.所以都以自己所喜歡的口味在做.. 現在為了要讓更多人能接受""(可能哪一年想開了去賣蔥油餅) 曾經做過(蔥油餅懶惰版)好奇請點我所以這次就做搞工版 而且這次用燙麵做..不同於冷麵..燙麵筋度低朔型較安定 不會像冷麵桿開了之後沒馬上下鍋.就會開始縮縮縮小.較適合用做抓餅時~~~ 不過口感略有不同.不注意吃是不會有感覺的.所以以個人喜好來評估哪個好吃 當然還有很多做法在等我去試呢~~ 材料...
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洋蔥+鮪魚罐=好美味
2007
08
30
12:14
早餐吃什麼快速又方便...大叔教的一道超簡單料理洋蔥鮪魚罐頭 材料::洋蔥一個切丁.油漬鮪魚罐頭一個 做法:將罐頭鮪魚弄碎.連同油漬一起和洋蔥丁和勻. (罐頭中的油一定要跟著下去.吃的時後不會油膩!!) 然後放入冰箱中冰一晚..早上起床就可以配著吐司吃 冰過之後洋蔥一點都不嗆辣.而且還和鮪魚的味道容合在一起 拿來夾饅頭或燒餅都很好吃喔..如果有空在煎個蛋進去更棒呢!! 如果再勤勞一點也可以將自己做的蔥油餅包入洋蔥鮪魚餡來吃 別有一番風味喔~~~ ...
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蔥燒餅
2007
08
25
21:13
因為太愛吃蔥所以老愛將蔥做各種東西..在燒餅店看到他們這樣做 所以回來也跟著自己做來吃...外皮香酥.裡面因是發麵所以軟Q 再加上蔥花及少許五香胡椒提味......現在想起來還想再吃呢~~ 做法:將蔥花及調味料放在桿平的麵皮中間. 左邊折上來再放一點蔥花..右邊再蓋上來.撒上芝麻.等待醒麵就可以煎了(也可多折幾次) 小火慢慢將兩面煎成金黃色就行啦~~~煎第一面時要小小火讓它發酵.略加蓋一下(也可用水煎方式.比較方便控制) 等搖動鍋子餅可以滑動就可翻面煎另一面.到答滿意的金黃色即可 ...
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