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珊珊與立夫的成長記錄
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我的幸福中式餐點
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絲瓜鮮蝦盒子
2010
11
06
16:25
絲瓜盛產時鄰居三兩天就送我們絲瓜.拿來炒.拿來煮麵線.煮絲瓜蚵........... 忽然想做成蒸餃來吃吧~~~~想像著留著湯汁的蒸餃................. 一天餵完兩個小鬼早餐.........一個背著一個牽著.................(把自己搞的那麼累) 到市場時水餃皮賣光了.............想想自己桿............不行我沒時間.......... 弟弟要餵奶哄睡時間有限.........大叔中午回來吃...........於是買了幾張盒子皮 馬上把菜單改一下手忙腳亂的做起盒子來了 材料: 絲瓜一條 活蝦50元(自己剝殼) 絞肉25元 冬粉一把 胡 椒少許 鹽.香油.薑末少許 做法: 把絲瓜刨粗絲一...
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我的幸福中式餐點
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南瓜竹筍包
2009
10
05
14:54
這個南瓜竹筍包做法跟客家的艾草包一樣 只是將艾草換成南瓜泥.內餡也換成新鮮的竹筍絞肉........... 不愛吃糯米及南瓜的大叔.一口氣吃了兩個說不過癮又吃了第三個 只要夠勤勞還是可以將不愛吃的東西變成美味佳餚 材料:半包糯米粉.南瓜泥 竹筍.絞肉.蝦皮.五香.胡椒.醬油 這個是7月份做的東西.放了快3個月了呢(照片) 最近身體不適.沒有體力坐在電腦前面 每天將僅有的體力拿來""打小孩""罵小孩""騙小孩"哄小孩"'................. 大叔上班回來要幫珊洗澡.煮晚餐.洗碗.洗衣.................. 這些我都沒體力做..........
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竹筍鮮肉包
2009
08
05
15:32
唉~~~~遇上什麼888........... 難到不知道我沒時間寫嗎????難道不知道我必須快點寫 珊要是醒來我就無法再寫了................為什麼再給我一次888~~~~~~~~~~~ 第一次我到底寫了什麼??????現在一急都忘了啦~~~~~~~~ 這個夏天愛上竹筍也愛上各種口味的包子 當然要夠勤勞才能吃到心裡想吃的口味 上次做竹筍包是去年的事了.那時挺個快生的大肚子 為一飽口腹之慾還在努力以赴的玩著 這次做.................有個小頑皮珊在旁邊晃來晃去 不時翻弄架子.拿起鍋子東敲西砸搞的熱鬧不已 上次竹筍包的材料和這次略不同 但也還不是我心目中的完整竹筍包(我很貪心~~) 沒有時間讓我買足所有...
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南瓜絲蔥油餅
2009
07
29
15:58
自己辛苦從娘家背回來的南瓜.大叔不愛吃沒關係 我可以變化成他無法拒絕的南瓜餐 會將南瓜跟蔥油餅結合.是在新朋友min家看來的點子 她是用南瓜泥.而我用南瓜絲....我想要絲絲扣大叔心旋 在min家有好多漂亮又好吃的美食及點子 要好好挖回來練習一下~~~~~ 材料: 中粉(做成熟麵團) 南瓜絲 蔥花 蝦皮 黑胡椒 鹽 油 我的做法跟蔥油餅類似.....不同的是我先將南瓜用刨刀刨片 然後再切成細絲..因為怕會煎不熟南瓜絲所以用這個方式處理 然後將南瓜絲及蔥花.蝦皮跟中筋麵粉一起攪拌 南瓜會出水份所以水量要稍微控制一下~~~ 略醒過後就分團桿成薄片.抹上少許油.及黑胡椒和鹽 再捲起盤成團再壓扁桿成蔥油餅狀 入平底鍋煎金黃香酥即可 香...
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紅麴肉包
2009
07
27
11:52
貪心的我愛吃"大大大"包子每次總會做幾個滿足自己一下 這次的大包子大到把蒸籠都塞滿了.全黏在一起像個包子披薩 天氣熱人也秀抖秀抖的...紅麴粉放不夠顏色不夠粉紅 內餡也不夠鹹.大叔吃的時候還"灌漿"" 將辣醬灌進去說這樣才好吃~~~~ 為什麼肉包的內餡就是要"'成團"'呢????!!!! 我不喜歡吃成團的...因我吃的時後會越吃越怕 不知道為什麼就是會怕~~~~ 所以我還是比較適合做熟餡 這樣肉就不會成團了...... 可是並不是每種餡料都適合熟 餡吧????!!!!???? 趁珊的回籠覺還沒起床我要來去吃午餐囉~~~~ 今...
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青江菜水煎包
2009
07
04
14:24
用青江菜當餡很特別吧~~這是看非凡新聞58台 星期六日晚上7:55的非凡大探索.介紹美食店家時發現的點子 發現有好幾家都是用青江菜當包子內餡.做素菜包或蒸餃 好奇心驅使下就學著來做做看 材料: 外皮中粉.酵母菌 內餡:青江菜.紅蘿蔔.冬粉.絞肉.蛋花.蒜末.胡椒.鹽.香油(自己喜愛的餡料) 做法: 外皮一樣揉搓發酵 內餡青江菜先用加了油鹽的滾水燙熟.泡冰水保持鮮綠色 然後再切碎跟其他材料混合均勻即可 原以為用青江菜當餡可能會有青江菜特有的""菜味"" 沒想到一點都沒有..不會有任何怪怪的感覺 吃起來很有健康概念呢~~ 很喜歡看非凡大探索這個節目 也愛看42台的食尚玩家 看各地美食店家是如何經營.是...
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胡瓜餡餅
2009
06
25
17:04
夏季最多的就是""瓜""類.老爸種的.鄰居送的讓我不缺""瓜""吃.. 現摘小黃瓜做涼拌黃瓜.吃起來就是跟市場買回來做的口感不一樣 新鮮的絲瓜更是鮮甜...吃不完的胡瓜就來變化一下口味吧 (珊在一旁實在無力寫太多~~~~~~~~~) 材料:內餡 胡瓜絲 絞肉 紅蘿蔔絲 冬粉(為了吸收胡瓜的湯汁) 蒜末 胡椒 鹽 香油 應該再放些香菇(沒空去買材料~~~~~~~~) 做法:中粉加入熱水及溫水(做成半燙麵團) 桿成包子皮狀直接包入餡料 入鍋小火煎壓扁.兩面煎成金黃色就可以大口吃囉~~~~~ ...
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老媽牌蘿蔔乾
2009
05
25
14:43
最近新聞報導黑心蘿蔔乾..含漂白劑及防腐劑吃恐致癌 總是有許多東西讓人吃了很不安心 總是有些人敢賺這種黑心錢 端午節就要到了.蘿蔔乾因為粽子的需求量洏大增 還好好老媽用今年初收成的蘿蔔做了一些蘿蔔乾 要不然還真不敢上街亂買呢 老媽做法是:將蘿蔔去皮.切適當大小用鹽巴揉搓出水 在用石頭重物壓著去除水份.再用燦爛的陽光狠狠的曬乾它 和一般市售半乾的蘿蔔乾不同..這個外表完全乾燥. 只要不要碰到水適當保存可以放很久.越久會越有香味的 上星期帶珊坐火車回娘家.珊第一次坐長途火車 興奮的都不肯睡覺.一直拍窗或唱歌 還會叫醒旁邊的陌生人.......帶孩子坐長途車真是一項""工程"" 回來時老爸老媽還準備了粽子...
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梅乾菜滷肉包
2009
05
17
14:18
這又是一個想吃好久的包子...最近蔥很便宜本想做蔥肉包 忽然想到一直想做梅乾菜肉包的事 於是拿出老媽牌梅乾菜出來香一下 這梅乾菜因為被我放到忘記所以才有機會變成3-4年的陳年貨 外面賣的梅乾菜都顏色很淺.時間不夠久香味自然就少很多 陳年梅乾菜光是從罐子裡拿出來.就香味撲鼻的讓我直打噴涕... 梅乾菜保存要裝罐密封起來.不要接觸到水份否則會發莓 裝罐之後香味會慢慢產生.放越久香味越濃郁 梅乾菜屬於越煮越好吃的菜色..做包子餡料如果直接就跟絞肉拌一拌 讓我覺得很可惜了.因為那樣梅乾菜不夠軟爛.香味也無法完全釋放出來 於是我將它滷成熟料來包..這熟料就沒雪里紅肉包好包了 因為有滷汁在.後來發現只要餡料放八分滿就好 這樣滷汁就不會因收口時溢出了 ...
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雪里紅肉包
2009
05
13
14:47
去年就想做雪里紅肉包了.一直到現在才做出來 去年這個時候做了竹筍肉包.那時珊在肚子裡 現在珊在旁邊伸長脖子探頭探腦............ 雪里紅要好吃油脂就不能太少 否則吃起來會乾澀不好入口 通常會加絞肉來炒增加些油脂.... 因為雪里紅要過油才會香才會好吃 所以內餡以先炒過的熟餡來做 材料: 外皮: 中粉.冷水.酵母粉. 比例??叫大叔揉的只說了要軟點..大叔就揉出讓人滿意的麵團. 我們都是用目測加手感來和麵團 內餡: 薑末.辣椒末.五香小豆乾.竹筍丁.雪里紅.絞肉 將內餡材料炒好放涼備用... (快瘋了.....珊一直吵............一直搶要玩電腦.將她關起來.現在吶喊抗議中) 麵皮第一次發酵好就可以動手包包子了 待...
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