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珊珊與立夫的成長記錄
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我的素食料理
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梅汁嫩薑
2009
08
09
13:36
夏季是嫩薑的季節.配壽司.白斬雞都很合味道的醃嫩薑 今年自己動手做了.要感謝送我醃了五年的梅子.梅汁的學姐"小母雞 還有送我好幾本食譜的象牙.... 有了她們的幫助這個醃嫩薑完工了 嫩薑要買顏色淡白皮嫩多汁的前段部份最好 不過價格也會比較貴些...我並沒有買那最好的部位.. 不過吃起來也還算軟嫩 食譜上的份量是 嫩薑2斤 鹽一大匙 工研醋150cc 冰糖4兩 醃漬梅10粒 梅湯100cc 水2000cc 我並沒有完全照這個比例下去醃.我以自己試味道的方式調整 做法: 嫩薑剝去多餘的外殼洗淨瀝乾.對切與鹽拌勻醃約3小時.其中要翻動讓其軟化 醋與3000cc水煮開放涼...將鹽醃好的薑放入要醃過薑面 2000cc水加梅子與梅...
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紅肉李蜜餞&桃子 DIY
2009
07
22
14:31
曾聽說過在端午節當天中午.想胖的人吃桃子.想瘦的人吃李子 想當年我年年吃桃子想增胖...........如今就算吃十斤李子也瘦不了吧~~ 這篇文章寫的太""過時"了.端午節都過好久了 唉~~~~帶個小頑皮很多事情無法如願 現在的時間是孩子的.......連記憶都越來越差 這李子.桃子還是我要老媽做的呢.不寫下來怕忘記如何做呢~ 多年前曾有同事吃了驚為天人..要老媽幫忙做了好多賣給她們呢 這個做法跟市場上賣的完全不一樣 有點小費工...吃起來滋味大不同 李子蜜餞做法: 先洗淨晾乾用鹽略醃一會.使它出略脫水... 再將一個個李子拍裂.然後用醃漬出來的鹽水洗淨 拿到太陽下晒乾...視陽光大小約1-3天 煮一鍋糖水(甜度...
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石花凍DIY
2009
06
30
15:04
海石花是東北角的""海""產之一..從海礁岩上摘下的海石花是深咖啡色的海藻 要經過反複的洗淨.曝曬再洗淨曝曬........直到呈現市面上賣的金黃色澤 所以價格不算便宜. 不過在夏季熱的讓人受不了時 來碗冰涼的石花凍...一瞬間暑氣全消......從心裡涼爽出來 以前夏天老媽都會煮上幾次...年初時我提及怎麼這兩年都沒煮了 還好老媽記著我的想唸..這次回娘家發現老媽買了石花菜回來 當然也煮了幾鍋還讓我宅配回台中呢~~ 這麼熱的天氣煮石花凍很辛苦 要不時注意是否會滾出鍋 還要花上大半天的時間來熬 每次煮都是一屋子熱騰騰的 不過吃的時候可開心極了 做法: 海石花取一團(手掌可以抓住的量)10人份電鍋內...
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素菜捲(素食雞捲)
2009
02
24
15:16
這是老爸牌的手工素菜捲.只要心血來潮或過年 老爸就會準備材料自己做素菜捲來吃 過年回家去現吃還帶回來繼續品嚐 老媽還將乾豆皮分了一些給我 好讓我自己也包來吃........... 嗯~~~~~我要有空來包比較難啦~~~~ 吃老爸的愛心比較快啦~~~~ 材料: 乾豆皮 素火腿 紅蘿蔔 黑木耳 濕豆包 荸薺 香菇 竹筍絲 愛吃什麼就包什麼 做法: 將材料切絲炒香調味包進乾豆皮中 收口沾些麵糊貼起來 (乾豆皮呈三角形..材料放在寬的那邊..尖端為收口處) 下油鍋炸至金黃色起鍋切段..... ...
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素食菜蒲圓
2009
01
02
13:40
這應該叫素肉圓吧~但沒肉又不完全是做肉圓的材料 上次用西谷米做了筍絲素肉圓 這次用菜蒲當主角..... 而且還改了外皮的材料 吃起來較純西谷米的硬些. Q些口感就像肉圓了 材料 外皮:: 西谷米200克 地瓜粉100克(大約) 太白粉少許 水2杯 油少許 內餡:: 菜蒲 豆乾 素肉絲 醬油 胡椒 做法: 將西谷米加入少許油.用兩杯水泡4小時 使其發漲......然後加入太白粉及地瓜粉 調成可包餡的軟麵團..如太過濕就再加些地瓜粉進去 雙手及蒸盤抹油....將麵團分成約雞蛋大小捏成碗狀 將炒好的餡料包入 捏口揉圓入鍋蒸約20~30分鐘 事先將餡料炒好.西谷米泡好 只需要約15分鐘就可以做了 算是很快速...
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翼豆
2008
11
20
14:23
老媽告訴我說老爸種了一種很奇怪的豆子.. 原來是翼豆~~~~~又叫四角豆................ 有豐富的蛋白質及維生素還有纖維質 只是吃起來跟一般的豆子口感差很多 它炒過用水悶煮後.仍覺得乾硬 豆子本身沒什麼水份.肉質的部份也薄 所以吃不慣的人大有人在 不過就是因它纖維質很高所以口感略硬 它可是豆類中營養豐富的一種 我炒了一些給大叔吃.他說還不錯~~ 秘訣要切細一點..放多一點水悶煮 可炒肉絲.或豆鼓.. 不過要我去買回來炒!!!!!! 不~~~~~~我喜歡肉質厚一點的豆類 不過這是自家種的..有愛心在當然要珍惜的吃它~~ 這是我的愛心料理第一百道了..沒想到我居然做了上百樣菜~~~ 而且都沒重複.認真的看..加上沒拍照的.應...
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紅心芭樂茶
2008
09
25
14:06
隔了兩個多月沒回娘家去了 這回回去又當了超級女兒賊 而且搬上車還搬了老半天 有冬瓜.金瓜.絲瓜.茄子.青椒. 莧菜.九層塔.蘿蔔糕.包子.饅頭 紅糟一缸.魚一袋 原本蔬菜有很多種的 但中秋來的颱風摧毀了~~~~~~~ 今年老爸種的紅心芭樂產量不錯 於是爸媽將他們切片曬乾 煮成香味濃郁的芭樂茶 老爸還很"'寫實""的問我要不要 可以給我""刮油""喔~~~~~~~~~~~ 聽到刮油~~~~變成海豚的我當然要啦~~~ 每次都拿好多東西.....我都兩手空空回 想想有點不好意思呢~~~~~~~~~~~ 想想等妍珊長大嫁人.........我能給她什麼呢~...
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我寫食譜,素食星球送 "懶人料理365變""涼拌麵筋""麵腸""(素食)
2008
09
10
15:29
這是一道非常簡單快速又好吃的素食料理 材料簡單.價格便宜 不須太多手緒就可以上桌了 材料: 麵腸約3條(看人數) 沙茶醬(素)或香椿醬 醬油膏或素蠔油 香油少許 熟芝麻少許 做法: 將麵腸放進滾水中煮約1-2分鐘 撈起放涼...然後用手順著層次剝成小片狀 然後加入........ 沙茶醬約2匙(量依個人喜好) 醬油膏一匙(拌勻時再試味道增加) 香油幾滴 拌勻再撒上熟芝麻(海苔粉.素肉鬆.花生粉.芫荽末.........或其他喜好) 就完成了一道快速又簡單的素食料理 而且一點油煙都沒有 也不須要什麼技巧..就可以上桌了 ...
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炸秋葵
2007
12
14
15:15
這是之前看草地狀元介紹秋葵時.學著做的 原則上我各人還是喜歡用川燙的就好 我喜歡微軟的口感 至於用炸的雖也軟 但少了那種遇水濕潤的感覺 不過趁熱沾著醬吃也有另一種口感呢~~~ 這是懷孕前做的菜了..近來"怕"的太多少有創意 我想吃.......(一小時前吃1/3碗飯的我又餓了....) 我要吃雞排... 我想吃雞腿.... 有夜市耶~~我想吃牛排.... 自己快去買啊~~ 天黑了耶~~~難得我想吃肉耶~~ (心想不知道買回來會不會不敢吃怕腥....) 那裡會黑快去買吧~~~跟我講幹麻 .....
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咖哩蒟蒻
2007
11
19
10:15
這是3個月前做的一道素食..第一次將蒟蒻用咖哩的做法.. 吃起來...........就是咖哩的味道 沒什麼特別好吃或不好吃~~~ 我想應該再將材料加豐富一些會更好~~ ...
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