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珊珊與立夫的成長記錄
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我的幸福中式餐點
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海菜煎餅
2011
03
26
15:16
前一段日子因日本地震的新聞震驚了所有人 天災的恐怕真的是人類無法想像與預計的 隨著地震及核災後續的發展.......... 海菜居然成了熱門食品呢 以前都會跟娘家人到海邊去採拾紫菜或綠色的"青苔::或海藻之類的海菜 住在海邊真的很棒~~有天然美景天然食材 只要變化一下就可以變化出很多好吃的平民美食 這個海菜是我在市場上買的..一包50元是歐巴桑自己去海邊採的 採海菜很好玩但也很辛苦的 要常時間彎腰..還要將它挑乾淨......還要注意海菜是否會太老 影響賣價與品值......... 夠買新鮮海菜時要用手去摸摸看是否柔軟這樣才夠嫩 不過不常摸人很難去感覺那個柔嫩感..... 還有就是不是""大"就是好喔~...
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麻醬麵(素食)
2011
03
13
15:55
這是既3年前的紅麴桿麵之後再一次放上來記錄的手工桿麵 嘗試了用溫水.熱水.冷水做的桿麵 覺得如果只是大人要吃那就用冷水做 比較有咬勁...如果要給小小孩吃那就用溫水做麵團 這樣孩子吃起來會比較好入口也會快些 我可不想給珊吃麵氣的自己不斷發火 這次做素的趕麵材料 用非常簡單的材料來做 材料 中筋麵粉做麵條 小黃瓜切絲 香菇.豆乾.紅蘿蔔.醬油.滷成醬料 芝麻醬一大匙與溫水一大匙及一小匙糖調勻(這是兩人份)可視個人喜歡增加 吃的時候淋上芝麻醬..滷好的材料.放上小黃瓜... 拌勻就可以大口麵啦~~~珊正在一旁看到我正在寫格子 她還記得這道麵食..媽媽這是妳做的拌麵耶 只要她喜歡我忙一點也覺得開心~ ...
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茴香水餃(小茴香)
2011
03
07
15:47
結婚前曾吃過一次茴香.不過那次的經驗是全家都不敢領教 愛吃一些新奇東西的興趣遇到強敵了 結婚後到了中部才發現這裡茴香好普遍 由其是傳統市場上總有許多歐巴桑.歐哩尚捧著茴香告訴妳~很嫩喔~~是小茴喔~~~ 原來啊~~娘家的那次經驗是吃到大茴香 那個濃郁的味道讓沒吃過的人有點怕怕呢 小茴香與大茴沒有一起比較或不常吃人 很容易分不清楚..小茴的羽毛狀葉比大茴又在細圓些 買的時候可以問問賣菜的人 茴香是屬熱性食物是做月子的聖品......... 嫁給大叔後他希望我學著吃點""補品"" 麻油炒茴香 茴香蛋湯 茴香煎蛋 茴香麵線 (煮茴香要用薑絲) 剛開始我只敢吃個一兩口..對那味道非常的敏感 慢慢的就...
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蘿蔔絲餅(盒子)
2011
02
18
14:40
冬天就是吃蘿蔔吃大頭菜吃芥菜及菜心.包心白菜的季節 買了條大蘿蔔才10元.........一半煮湯一半還可以拿來做蘿蔔絲餅 帶孩子帶到都沒什麼時間摸麵粉了 想吃的東西還是一大堆就是沒時間做 外賣的總壓不過那個想吃的癮......... 還是找時間自己做.才過癮...... 這次只用了很簡單的材料 蘿蔔絲..蔥花..蝦皮..一點點絞肉 用胡椒及鹽調味 愛包什麼形狀就包什麼形狀 再煮鍋酸辣湯來配....................這一餐真滿足 希望孩子們都可以乖乖睡午覺 這樣我就可以慢慢多出一些時間來搞東搞西的............. ...
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電鍋與紅豆湯
2011
02
12
15:50
以前煮紅豆總是怎麼煮就怎麼不理想 泡水也泡了.........又煮又悶的 難到真的要去買個快鍋來才行嗎 不用不用........... 經過種植紅豆的農民指導............. 我終於煮出好吃的紅豆湯了 首先非常重要的是紅豆""不要泡水""不要泡水"" 洗淨後加入適量的水 電鍋外鍋放入2杯水將紅豆放入蒸煮 等電鍋跳起後千萬不要開蓋 悶它20鐘.......................然後再加一杯水至外鍋 再蒸一次...............這次跳起後就可以直接打開加適量的糖調味 還可以再加自己喜歡的東西進去 冬天紅豆湯加上小湯圓最適合了 每一顆紅豆都是綿綿鬆鬆的就像是...
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鹹年糕
2011
01
30
21:10
去市場時看到有人正在買鹹年糕..好奇的靠過去 哇~~小小一塊居然要80元.........跟本不夠我跟大叔吃呢 於是想自己來做.............年齡越大對一些傳統食物的喜好似乎也變高了 做過南瓜糕及蘿蔔糕之後做糕類就比較有信心了 只是這個鹹年糕是用糯米做的..........大叔接受度應該也不會很高 不過他說過我做的東西不吃那就餓死自己了 打電話問娘家老媽...結果老媽沒做過這種 不過還是提供了糯米粉與水的大概份量 自己就憑自己的感覺做了起來 先用五香粉..胡 椒粉..蝦米..乾香菇..油蔥酥..一點點的餃肉..醬油 將鹹料炒香收乾..糯米粉與適量的水混合再加入炒料拌勻 倒入準備好的模型中(我做的約6") 電鍋外鍋加兩杯水下去...
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酒香桂圓米糕DIY
2010
12
27
14:38
好冷好冷..今早氣溫居然只有7度左右的低溫..這麼冷的天氣除了吃火鍋 還要食補一下暖暖身體............羊肉爐~薑米鴨~~~一定要的啦~~ 不過小朋友吃那個似乎太重口味了 於是想做桂圓米糕給孩子補補.................. 在網路上找了許多食譜最後選用這個比較簡單方便 帶孩子沒有太多時間在廚房好好弄 材料: 糯米4杯 桂圓1.5杯 米酒3杯 白砂糖約1 杯左右看個人喜好(可試甜度) 沙拉油1.5匙(我用橄欖油) 做法: 桂圓用兩杯酒泡一小時 然後用半杯水進電鍋蒸 將糯米洗淨泡水4小時以上瀝乾 與蒸過桂圓的酒及剩下的一杯酒拌入 電鍋用1.5杯水去蒸 (蒸過桂圓的酒會因酒精揮發而減少 剩下不到一杯...
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金棗果醬DIY
2010
12
24
14:44
夏天的時候自己試著做了鳳梨果醬.沒想到就愛上了自己做果醬 自己做沒加香料.防腐劑吃的安心又衛生而且還真材實料保證純 這個金棗果醬不但顧喉嚨而且還很開胃 加入熱開水中就是好喝的金棗茶 夾吐司吃酸酸甜甜的再加上那香郁的""橘""味 讓人忍不住多吃一點(肥死了~~~~~~) 這味道就跟賣場賣的橘子果醬一樣 材料:金棗和冰糖(因為想顧喉嚨所以用冰糖...一般果醬用白砂糖就可以) 金棗約1.5斤.冰糖約量約金棗量的一半 做法: 先將金棗洗淨晾乾..切成四片去籽用調理機打成泥 (因為不加水所以要用調理機..若沒有就切成細細細絲~~) 金棗泥放進鍋中先加入一半的冰糖 小小火熬到冰糖溶解.......小心試一下甜度(非常燙...
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蜜金棗(蜜餞)DIY
2010
12
20
15:13
最近金棗開始盛產市場上也到處都可以看到 心血來潮買了一些回來打算做果醬來抹麵包 但數量太多於是拿了一半來做蜜金棗 為了不讓它製作時因為孩子吵鬧而毀了 大叔建議我帶回娘家做吧~~~ 這樣可以安心的在廚房好好的熬 大叔的建議真的沒錯..............要不然我可能會熬一鍋""焦糖蜜餞"" 材料: 金棗..冰糖 做法: 先將金棗洗淨晾乾不要有水份在外皮上 然後用叉子將金棗外皮叉幾個洞 這樣可以必免加熱時金棗膨脹而爆開 將金棗和冰糖用小小火慢慢加熱 要不時翻動它以免燒焦 冰糖會慢慢溶化成液體狀 繼續熬煮到冰糖收乾完成 冰糖的量我是以1:1來準備 但並沒有一次就將冰糖全放進去 先放約2/3溶化...
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金黃南瓜糕
2010
12
01
16:08
看到這個食譜時眼睛為之一亮.......................因為又多了一個消耗南瓜的方法 今年老爸種的南瓜大豐收多達4.50個 於是南瓜饅頭.包子.南瓜餅.炸南瓜酥.......紛紛出爐 如果只是單純煮一煮當菜餚吃 我家大叔不愛吃........................ 我只好多花點時間將它拿來炸或做煎餅 最近蘿蔔出產了一直想做個蘿蔔糕來吃 結果看到這個南瓜糕食譜喜出望外 就先做了這個金光閃閃的南瓜糕來吃 做法跟一般蘿蔔糕一樣.只是將蘿蔔絲換成南瓜絲而已 材料: 半包再來米粉 南瓜絲一碗半 少許鹽 油蔥酥(隨個人喜好) 適量水.............又用了我的目測法 做法(懶人法.............我得在...
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