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珊珊與立夫的成長記錄
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我的幸福中式餐點
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竹筍酸菜包(素食)
2011
11
07
15:39
竹筍的季節已經過去了.市場上還是可以看到賣竹筍的攤販 喜歡吃竹筍的我總還想在冬季之前再嘗一下竹筍的美味~~ 帶孩子在傳統市場邊買菜邊逛街.這是和孩子們最常做的消遣 有些菜販就會熱心的問我~帶著兩個孩子怎麼買菜啊~~ 又要提東西又要牽著孩子..我總笑笑來回答 這應該是環境造就我的"厲害"之處吧 從身上背著一個孩子.到大著肚子牽著一個孩子.到背一個牽一個 而且我們還是共坐一輛破爛小綿羊上市場的呢~ 現在兩個都用牽著我覺得很輕鬆了呢~~ (想想以上這些畫面......................我還真像歐巴桑呢) 現在珊也會幫忙拿東西了~ 其實慢慢習慣之後就不覺得這有什麼累的了 只要小心多注意安全就可以了~ 逛著逛著看到有人...
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包餛飩
2011
10
22
21:36
懶得煮東西時煮個餛飩湯.加點青菜再加顆蛋 孩子喜歡我也樂的輕鬆...不過總覺得市售餛飩很多都是餡料好少 要不然就是調味比較重...於是想自己來包屬於自己的口味 參考了幾個食譜及小吃攤的餡料 餡料: 豬後腿肉(絞細再剁碎) 油蔥酥(切末) 芹菜末 胡椒粉 鹽 豬肉要打點水進去攪拌至黏稠狀.(打水進去煮熟後內餡才不會偏硬) 再將油蔥末.芹菜末及調味料加進去拌勻 餛飩皮買約20元就可以包約60顆~~ 包完餛飩之後我深刻覺得還是去買現成的好了 因為包餛飩就像包水餃一樣...讓我有種包到海枯石爛的感覺 數量多就會耗時...帶孩子時間都是要分配好的 幾點該洗菜.幾點該洗米.幾點孩子可能起床 當然如果孩子提早結束午睡 那我的時間分配就會更緊縮了 ...
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小花紅豆包
2011
08
24
21:15
第一次看到這種小花造型是在claire家裡 當時看到她做的小花麵包就深深愛上這個造型 正好有朋友送我愛心紅豆沙 於是就將喜愛化為擁有也讓小花成為我的作品 我覺得小花造型很適合這種甜的餡料 因為餡料會平衡分配在每地方..給小朋友吃也方便 小花瓣可以摘下來小口吃著.也不怕餡料會掉出來很方便 女兒珊也很愛這個小花...早餐可以吃掉一朵呢 材料: 中粉與酵母.水揉成麵團發酵 紅豆沙揉成小圓球 做法: 發酵好的麵團分成小等份揉圓壓扁 將豆沙餡放在麵皮中間收口揉圓.... 收口向下輕壓一下(不需很壓扁或桿扁) 用刀子切出8個切口...再將每等份翻轉成為花瓣 中間可以放上黑芝麻當花蕊 待再次發酵完成就可以大火蒸上15分鐘(冷水開始計算) 可愛的小...
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被遺忘的紅蘿蔔饅頭
2011
08
19
21:08
兩個月前老媽把自己種的紅蘿蔔打成果汁 女兒珊居然不敢吃紅蘿蔔汁......我可是愛的很呢 老媽將剩下的紅蘿蔔纖維拿來煎蛋.老爸就拿來做饅頭 雖已經是去除果汁的""残骸""但紅蘿蔔的香味還是非常的濃呢 我帶了一些回來想做饅頭當早餐 揉好了麵團先帶孩子去午睡 這麼熱的天氣冷氣一開很容易就睡著了 迷迷糊糊的睜開眼看看時間離準備晚餐還早 於是繼續睡......................睡...........................睡............................ 一直睡到要準備晚餐時才想到我的紅蘿蔔麵團.................. 發的不像話了.......
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睡過頭的紅豆饅頭
2011
07
29
20:26
天啊~~睡過頭啦~~~中午陪孩子一起午睡 想等孩子睡了就起來做饅頭.. 沒想到孩子睡著了~~~~~~~~~我也睡著啦~~~錯誤的開始 迷迷糊糊的睜開眼想再睡一下吧~~~ 忽然間驚醒....................... 趕緊跑去看麵團................果真.............發過頭了 還好沒有酸味只是氣泡太多了 趕著孩子起床前做好.......沒將氣泡全桿開.......再次的錯誤 就這樣做了表皮起起落落的紅豆饅頭 這紅豆沙是一位和我一起長大變老的好友送給我的 細緻的豆沙可以知道她花了不少時間在上面 還好雖然饅頭形狀不夠漂亮 紅豆沙的美味讓人忘記它是被睡過頭的啦~~~~~ 珊::琦琦媽媽謝謝妳喔~~~~...
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菜包(素)
2011
07
04
12:13
吃了幾次老爸老媽做的素菜包後 我愛上素菜包.........自己做了幾次味道都沒有老媽他們的好 打電話回去問個清楚後.終於做出讓自己滿意的素菜包了 雖然說自己滿意了但還是想吃老爸老媽做的 那個感覺跟味道是怎麼也模仿不來的 這個素菜包是半熟料..調味可以邊試吃邊調到滿意 我喜歡這樣................ 內餡材料: 炸過的豆皮切碎 乾香菇泡軟切片 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 高麗菜 (老媽偶爾會加放泡軟的冬粉) 胡椒粉 內餡做法: 先將香菇炒香.加入紅蘿蔔絲.再加入豆皮翻炒出香味 然後黑木耳.高麗菜翻炒一下.加鹽.胡椒粉調味 高麗菜不需炒至全熟..調味翻炒均勻即可 素菜包的靈魂是胡椒粉 所以不能放太少否則就不夠味了~...
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愛心全麥蔥花肉包
2011
06
26
13:46
這個全麥肉包充滿了很多人的愛心呢 有格友自己研磨的愛心全麥粉...還有娘家二老種的愛心蔥 二老還不辭辛勞的為我送來自家種的菜 最後還有我的愛心希望愛女珊能吃的開心 弟弟也開始學的吃些大人的食物了 當然還要加上大叔努力的為我們揉麵團 這才造就了這個愛心蔥花包 哈~~因為老媽為我準備了一大把的蔥 所以我就努力的用它吃它要讓這愛心不浪費掉 肉包餡也放很多蔥花來增加香味 一切都準備就緒麵團也發酵的恰當好處 要開始包包子了............................ 弟弟確在這個時候起來了...........不想再睡午覺的他 不開心的哭鬧著要抱抱.....................火越來越大的我.......... 只好丟他在一旁...
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包粽子(水煮)
2011
05
28
16:33
今年想自己包粽子來吃.以往我都只是幫忙包粽子 從來沒有參與過採買及煮料.煮粽 這次自己來才發現很多自己不了解的地方 動手做一次才知道原來也是有很多秘訣的 米店告訴我兩斤米正好一束20顆 肉攤告訴我兩斤米一斤肉 網路告訴我水煮一小時就好(米不需泡水) 對這個水煮一小時我曾執疑過...老媽及鄰居都說應該不用那麼久吧 她們都沒用水煮粽的經驗......... 經過幾次拆粽看熟度後............沒錯水煮一小時剛好 糯米要有點油脂才會好吃..原本想買夾心肉來包粽子 帶著兩個孩子去市場時太晚了買不到喜歡的了 肉攤說五花最好啦~~~於是買了一斤多的五花肉 配合肉我準備了三斤米 讓我一個人包到想哭~~~~~~~~弟弟還站在腳邊吵鬧 心中直喊著我...
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全麥饅頭與玫瑰花
2011
05
22
20:02
第一次做全麥饅頭這要感謝Jane提供的愛心小麥粉 加了小麥粉饅頭蒸起來多了小麥的香味 吃起來也更健康了 而且託Jane的福這次饅頭都沒有皺皮 每個都胖嘟嘟的 兩年都前曾做過一次南瓜口味的玫瑰花捲 這次正好有剩一塊不足大的麵團 所以做一朵全麥玫瑰花 玫瑰花還沒蒸以前瘦瘦的一朵 一蒸好就變的胖乎乎的了 這朵花就給珊吃囉~~~~ 現在弟弟開始會走路了整天就是走來走去的 一刻也不想停下來............ 這下又要開始注意他走到哪去了 又爬上哪裡拿東西了 又吃了什麼東西在嘴巴裡 帶孩子就是這樣............每個時期有每個時期要擔心的 等他們都大了.............我們才有自己的時間 那時................
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酸菜煎包
2011
04
07
16:19
好久沒做水煎包來吃了.這次做了我最愛的熟料內餡 於是跑去買了酸菜.豆乾.絞肉.再加些薑末 趁孩子睡午覺時將內餡炒香調味 還是喜歡包熟料...有人說熟料不好包 我並不覺得會不好包..一隻手捏花邊 另一隻手除了托住包子外還要將餡料往內擠 雙手並用其實很好包的 以前曾做過雪里紅肉包也是用同樣的方式 最近大叔拿回來好多人家送的蔥 愛吃蔥的我找沒時間好好的做蔥油餅 覺得對不起那麼多蔥呢~~ 只好當香料用時狠狠的給它放很多 .............我還是找時間做些蔥餅好了.......... 不然多可惜~~~~~~~~~最近忽然好多想做的東西 但時間總不夠我用 大頭弟弟貪玩了 總要搞好久才會好好午睡 放過我後都要準備晚餐的菜了 然後他們又起來了....
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