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珊珊與立夫的成長記錄
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我的幸福中式餐點
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一堆饅頭........
2012
02
24
14:24
捲不緊的南瓜銀絲捲和女兒的玫瑰花饅頭 顏色不明顯的雙色饅頭.....................和女兒的螺絲捲......... 紅蘿蔔饅頭................. 做給老媽吃的艾草稞和南瓜稞~~~~~~ ...
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我的幸福中式餐點
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打叉餅乾
2012
02
07
14:59
這個小點心的名字是女兒取的............................. 我趁孩子午睡時做..等他們起床時拿給他們吃 我問女兒這是什麼??女兒說是打叉餅乾 因為它打叉啊!!! 這個是參考Carol的一口鬆餅做的(利用鬆餅機做的) 不過Carol的材料: 低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,全脂奶粉10g,全蛋液25g, 除了低筋麵粉.糖粉和雞蛋外.................................我都沒有........ 我只有一般抹吐司的奶油....更沒有起士粉............... 所以我只用低粉加我的奶油.糖粉.雞蛋....下去揉合...........
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芋香紫地瓜包
2012
02
04
17:02
通常芋泥的顏色都是淺淺的.看不出什麼色彩 市售的芋泥食品如果顏色很芋頭 那就是加了色素進去 這是加了一顆紫地瓜的芋泥包子 顏色就變的非常漂亮很紫芋頭呢 而且還不含色素香料吃的更健康 芋頭蒸熟趁熱壓成泥加些無鹽奶油.白糖.少許鹽(加鹽才不會膩口) 調到自己喜歡的味道................. 我發現太過軟濕.於是就手邊有的紫地瓜一條 蒸熟加進去沒想到它們那麼適合 包的時後用湯匙挖起芋泥包進麵皮中 一蒸好芋泥呈現爆漿般流動.好喜歡~~~ 這照片包子已經冷了也放一晚 已經沒有那種岩漿的感覺了 我這麼用心努力的做包子.女兒仍舊愛吃外公做的包子 每回回娘家.老爸做了包子或饅頭 蒸好就放在蒸籠裡.女兒玩一玩餓了就自己跑去拿來吃 在這裡...
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亞麻籽春捲皮
2012
01
10
16:45
我喜歡吃自己做的春捲皮~比較有口感比較Q 上次記錄春捲皮DIY是自己操刀的(簡易春捲皮) 這次是老爸操刀我拍照~~~等到整理照片時忽然想到 怎麼不用錄影的方式.這樣就不用一張張拍了~~ 雖然跟老爸學了春捲皮做法..麵糊也盡量調到跟老爸一樣 但是吃起來還是老爸的好吃. 孩子們也愛吃..春捲皮做好孩子就開始吃起來了. 材料: 中筋麵粉 冷水 亞麻籽 這次看著老爸加水.和麵糊...............跟以前一樣都是憑手感的 所以沒有比例可以記錄...我也和了一些讓老爸看看 老爸一攪拌就知道我比例不對呢~~~ 老爸說雖是麵糊.但不能是稀的...不能是那種在平底鍋中 它會自己流動的..但也不能太乾............而且要努力攪拌到出...
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蔥花捲(切條造型)
2012
01
04
14:57
一篇文章要我寫幾次啊~~莫名其妙~~~浪費我時間 阿虎!!!!你不知道家庭主婦很忙的啊!~~~~~~~~火~~~~~~~~~孩子都快起來了 再寫一次~~~~~~~~~~喔~~~真火~~~~~~~~ 難怪很多人都搬格了................. 氣~~~~~~~~剛才文章到底寫些啥都忘啦~~~ 這次做這個蔥花捲換了新造型也換了調味方式 自己覺得很滿意這次的試做~~ 以前蔥花捲是以筷子加壓幫助造型(蔥花捲) 現在這個我忘記在誰家看到了 當初一見到就好喜歡 先將發酵好的麵團桿成長方形~~ 抹上沙拉油.鹽巴.黑胡椒粉.蔥花 (這個黑胡椒粉是在中藥行買的.比白胡椒香而且不會像白胡椒般嗆辣 做菜.煮麵時加一些孩子們都可以接受這個微辣的感覺) 將...
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芋稞巧
2011
12
29
16:46
很愛吃芋頭可是又怕胖~~這澱粉美食總會和我來個內心戰 最後我仍屈服於它的美味~~~ 芋頭要鬆綿才好吃~~好吃的芋頭在切的時後就可以知道這顆芋頭好吃嗎 越是硬越是切不下去的芋頭就是好吃的芋頭 芋頭去皮時不可以先清洗~否則會被"咬""的手癢癢~~ 好吃的芋頭煮湯.做鹹甜點心都很不錯~~ 這個食譜已經忘了是在哪裡看到的... 當時看了就讓我想起娘家那邊~~娘家在瑞芳區..後山就是有名的觀光地九份 有時想吃稞就去九份跑一趟~~~那邊的芋稞巧也很有名~~ 所以到這食譜就讓我心動不已............... 材料: 糯米粉500克 再來米粉400克 水550克 (我沒按照這上面的公克放.因我沒磅秤..原則上糯米粉要比...
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南瓜麵疙瘩
2011
12
25
22:23
南瓜麵疙瘩是在.Carol....家裡學來的做法 很喜歡Carol的格子.詳細的內容及照片 可以讓我們學習的更清楚明瞭 前一段時間買了她中點新書因為很喜歡 所以帶回娘家給也愛料理老爸 聽說他一沒事就是在看那本書呢~~ 在製作麵疙瘩時孩子們提早結束午睡了 兩個小鬼頭就像蒼蠅一樣在一旁飛來飛去.動手動腳.問東問西的 雖然有點擾亂但也覺得有人在一旁陪伴著我也算不錯 讓孩子們也參與過程.看到食物是怎麼做出來的 做法: 將南瓜蒸熟趁熱用叉子壓成泥 加進中筋麵粉中.視情況再加些熱水做成南瓜熟麵團 南瓜會因本身水份的多寡而決定再加水的份量 將麵團分成小塊揉搓成小圓球(要滾些粉才不會沾粘) 再用叉子壓一下讓它印出花紋(叉子要沾些粉) 煮一鍋...
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五分鐘做麻糬
2011
12
23
16:46
這個方法是一位好朋友教我做的~~回家一試大叔小孩子都很愛 重點是它做起來方便快速.短時間內就可以上桌了 口感也不錯~軟Q度自己還可以加以調整 現在它成為我們家的宵夜點心(當然不是常常吃啦~體重還是很重要) 材料: 糯米粉一又三分之一杯 水200CC (要Q一點的水約180CC) 花生粉.糖粉.芝麻粉隨自己喜好 作法: 材料拌勻成糯米漿水.蓋上保鮮膜(留一縫細) 微波三分鐘取出來再拌勻一次..再微波兩分鐘(糊化狀態) 準備一只塑膠袋.裡面滴些許油揉搓一下(必免麻糬沾粘) 將微波好的麻糬挖出裝進塑膠袋揉搓 揉的越久麻糬會更軟Q........... 揉搓好取出沾上芝麻糖粉或花生糖粉 切成小塊就可以你一口我一口好...
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紅蘿蔔披薩
2011
12
15
17:41
孩子沒吃過批薩看到廣告DM問這是什麼??沒吃過~~好貴~~ 沒關係媽媽做給你們吃吧~~~~~~ 這是用打汁過後的紅蘿蔔渣揉進麵團中做的""紅蘿蔔餅皮"" 上面就想吃什麼.愛吃什麼就放什麼............. 抹上蕃茄醬..放上青椒.熱狗.洋蔥撒上起司絲~~~ 女兒說:哇~~~好漂亮喔...媽媽妳好厲害啊~~~~~~(這非常會拍馬屁的嘴巴.讓我只好努力以赴) 家裡沒有烤箱所以我只好用平底鍋慢慢煎 把它當成大餅在煎~~~~孩子吃的仍然很開心 這下女兒不會再說沒吃過批薩了~~~ ...
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南瓜紫地瓜小花包
2011
11
29
14:14
第一次做紅豆小花包時格友阿玲提醒我可以用南瓜麵團來做 於是找個老媽來玩的日子做.順便給她帶幾個家去吃 每次都吃她宅配來給我的食物 自己沒做點讓他們嘗鮮一下總覺得過意不去 麵團加入蒸熟的南瓜發酵. 紫地瓜蒸熟壓成泥~~~~第一個失敗 我沒將紫地瓜泥加些奶油炒過 以至於質感很不好.會散開 一邊做小花包還一邊在做芋頭糕也是要給老媽帶回家吃的 第二個失敗....................一直忙芋頭糕...................... 又讓麵團發酵過度.氣泡好多~~~~~~~~皺皮了......... 不過還好老媽還是很喜歡..沒加任何色素.純天然的顏色 吃起來更健康雖然樣子不夠完美.味道還是不錯啦~~~ 自從做了小花包後.女兒一聽...
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